1 bis 2 EL Butter, 1 Zwiebel, 1 Sellerie, 1 Lauch, 1 Karotte, 1 Glas Rotwein
1/4 gebundene Wildsoße, 1/2 Becher Sahne, 4 EL Preiselbeeren, Möhren, etwas Aceto balsaico (Essig), Petersilie
dazu Portugieser Rotwein - trocken- Stadecker Lenchen vom Weingut Petershof, T. 06135/6313
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